高粱味甘性温,有健脾益胃的作用。小儿消化问题,可取高粱入锅炒香,去壳磨粉,每次取2至3克调
服。
但高粱性温,含有具收敛止泻作用的鞣酸,不容易通者不宜食用。----高粱也可做成各种各样的产品,常见的
有高粱馒头,在街头也是比较畅销的,高粱也可以做成杂粮饼,薄饼的口味给人不一样的感觉,脆,香,
越吃越有食欲。
公司经过多年与客户完美合作,在吸取客户建议的同时,使产品结构不断更新、提高、完善,力争使设备性能达到非常好使用效果。本系列具有机体轻巧、美观实用、操作方便、自动化程度高等特点,使操作者减轻很大的劳动量。所制的蛋卷色泽均匀、香酥可口、清洁卫生。产品已销往各大型厂家及国外,深受广大用户的好评。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察,指导。
早在中世纪的欧洲,蛋卷就已经盛行全欧洲大陆,自百年前传到长江以南地区至今,蛋卷更是丰富了中国人的“吃文化”,上至古稀老人,下至毛头小子,蛋卷成了人们嘴巴里津津有味的点心,蛋卷一直向世界展示着其独特的魅力。
说说香香脆脆蛋卷的做法
用料
黄油200克
鸡蛋6个(300克)
低筋面粉240克
糖200克
柠檬1/2个
天然香草精4~5滴
熟芝麻一把
1,将黄油切片称量后放入盆中软化到用手指轻轻一按就出坑的程度
2,将黄油用打蛋器搅拌均匀成糊状,不用打发,用普通的手动打蛋器就可以,我这个是图省事用电动低速打匀的。
3,加入白糖还是低速搅打到白糖和黄油融合
4,用普通打蛋器搅打匀就可以,也不用打发
5,将鸡蛋分三次放入,每次都低速将蛋液搅打拌匀,再放下一次。其实用普通的手动打蛋器拌匀就可以
6,家用全自动蛋卷机,将蛋液完全拌入黄油和糖中成糊状
7,然后筛入低筋面粉
8,用刮子完全拌匀,没有细小的疙瘩就可以了,我因为懒得再刷一次刮板就用电动打蛋器没开电手动拌匀的
9,将柠檬的汁用手完全挤到面糊中,我放了半个无籽的进口柠檬的汁,口感没有一丁点酸味,我觉得如果喜欢柠檬的味道还可以再多放点,放了柠檬后面糊动物黄油浓重的膻味立刻就没有了,我尝了一下生面糊,成品蛋卷的黄油膻味也一点都没有了。
10,再挤入几滴香草精,没有可以不放,但是放了以后蛋卷的味道更好
11,根据自己的喜好再加入芝麻,我做了两种,盛出一部分面糊放了熟的白芝麻,剩下的面糊里放的熟的黑芝麻,我没称芝麻的重量,就是用手抓了一把,芝麻放进去拌匀,然后将完全拌好的面糊盖上静置15分钟左右就可以,着急的话可以直接用也没关系
12,做好的面糊成难流动的厚糊状,因为面粉的吸水量不同如果感觉特别干可以放20~30克牛奶或者清水拌匀
13,将模具放在燃气灶上小火预热到将手放到上方有热感
14,然后将模具打开,用勺子盛取核桃大小的面糊倒在模具上,立刻合上盖子,购买蛋卷机,用手捏一下手柄,锅里的面糊就会完全被挤压成薄薄的一层(不要太用劲也不要始终捏着),全程小火,听到面糊兹兹的声音几乎听不到了,大约18秒左右,然后将模具翻面让另一边也在火上烘烤大约20秒(因为这面刚开始朝上温度不如另一面高,所以要增加一点点时间),能轻松打开盖子就说明蛋饼熟了能卷了,不然蛋饼不熟会沾到盖子上并被扯破;喜欢吃酥香的蛋饼的颜色就烤的重一些
15,打开盖子立刻用模具配备的长棍将蛋饼从上向下快速卷起来,卷的时候一手拿着长棍一手卷蛋卷,因为很烫要带一只干净的棉线或毛线手套;卷的时候动作要快不然蛋饼硬了就卷不上了
16,卷到后可以将接缝处压在模具上停一下就会沾得紧紧地了,蛋卷蛋卷机,如果感觉蛋卷的火候轻了,喜欢颜色稍微重一些的,可以两手推着长棍上的蛋卷在模具上来回转动直到自己满意的颜色
17,将蛋卷从长棍上拿下来放到大盘子中,然后开始下一个,很好做的。全部做好后,等蛋卷完全凉了放入保鲜袋或者保鲜盒中密封保存以免潮湿后回软,室温中保存一周到半个月都没问题
介绍一下黑芝麻香酥蛋卷的做法
食材:鸡蛋2个,面粉50克,白砂糖45克,黄油50克,黑芝麻10克。
做法详解:
1、准备一个干净容器,将鸡蛋打入,加白砂糖,用打蛋器搅拌均匀即可。
2、黄油常温融化后,放在容器里,也搅拌均匀。
3、加面粉和黑芝麻,调成稠稠的面糊。
4、平底锅稍微加热就关火,再舀一大勺面糊放在锅中间。
5、手持锅子转动一圈,使面糊在平底锅种铺开。
6、开小火加热,直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面,广西蛋卷机,等到另一面也变焦黄就关火。
7、将面饼趁热放在案板上,用一根筷子放在面饼里侧,迅速卷起来。固定一会儿。等蛋卷放凉后即定型变脆。
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